現(xiàn)在眾多的家庭都是一個(gè)孩子，所以家長(zhǎng)們對(duì)孩子的健康尤為重視，所以有些家長(zhǎng)對(duì)米粉里面含有砷也很擔(dān)憂，其實(shí)家長(zhǎng)們不必?fù)?dān)心，米粉里含有砷不代表不安全。

砷不是人體所需的元素。除了大量攝入時(shí)的急性中毒，長(zhǎng)期少量地?cái)z入也會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。但是在自然界的水中，或多或少都會(huì)有一些砷。而水稻在生長(zhǎng)過程中會(huì)起到富集砷的作用。所以，在我們每天攝入的含微量元素的食物中，大米是無機(jī)砷的重要來源。也就是說，“安全的大米”不是“絕對(duì)不含砷”的大米，而只能是“砷含量低于某個(gè)安全限”的大米。

世界衛(wèi)生組織根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，制定了無機(jī)砷對(duì)人的“安全上限”：每天每千克體重的攝入量不超過2微克。所謂“安全上限”，是指攝入量在這個(gè)值以下時(shí)，不會(huì)觀察到任何異常。超過這個(gè)限，就可能會(huì)有人出現(xiàn)某些方面的異常。

根據(jù)這個(gè)“安全攝入上限”，有些國家會(huì)制定大米的安全標(biāo)準(zhǔn)。比如中國的大米要求每千克中無機(jī)砷含量不超過150微克。一個(gè)75千克的人，每天可以吃進(jìn)150微克砷不出現(xiàn)任何不良反應(yīng)，這相當(dāng)于一千克無機(jī)砷含量剛剛及格的大米。在歐美國家，由于大米不是他們的主食，就沒有制定安全標(biāo)準(zhǔn)。

只要能夠適量添加，微量的砷是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的，所以家長(zhǎng)們大可不必?fù)?dān)心。