隨著純度95%乳鐵蛋白新國標(biāo)的實施，乳鐵蛋白原料價格就開始暴漲，目前乳鐵蛋白的全球貨源仍非常緊張，價格漲幅已超500%。近期乳鐵蛋白國際價格約為3500-4000美元/千克，比起2018年的3萬元/千克，有所降低，但仍供不應(yīng)求。歷經(jīng)乳鐵蛋白一年多的價格暴漲，奶粉企業(yè)目前都是如何應(yīng)對的？

據(jù)統(tǒng)計，目前我國已經(jīng)通過近400個系列奶粉共1195款配方奶粉，其中，有大約110個系列均添加乳鐵蛋白，中國企業(yè)包括飛鶴、澳優(yōu)、貝因美、貝特佳、明一、宜品、紅星、百躍、和氏、銀橋、晨冠、花冠、三元、光明、搖籃、輝山、歡恩寶、黃河等品牌都推出一個或多個乳鐵蛋白配方奶粉；進(jìn)口企業(yè)包括美贊臣、菲仕蘭、高培、雅培、麥蔻、雅士利等品牌也添加乳鐵蛋白。

中小企業(yè)面臨淘汰

乳鐵蛋白貨源緊張，已嚴(yán)重影響部分企業(yè)的正常生產(chǎn)和市場供應(yīng)。根據(jù)《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》規(guī)定，自2018年1月1日起，企業(yè)必須按注冊配方進(jìn)行生產(chǎn)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得變更配方意味著配方中任何一種配料都不能變動，而原料短缺會導(dǎo)致生產(chǎn)停滯。對此，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長劉學(xué)聰表示，目前，國際上乳鐵蛋白貨源緊張在短期內(nèi)不會緩解，國內(nèi)又不能立即生產(chǎn)乳鐵蛋白，中小企業(yè)或面臨淘汰的風(fēng)險。

一位乳企負(fù)責(zé)人表示，面對乳鐵蛋白價格暴漲，對于中小企業(yè)來說的問題并不是價錢，而是花錢也買不到�！靶袠I(yè)內(nèi)，大型企業(yè)供應(yīng)鏈比較完善，不可能出現(xiàn)提價就供應(yīng)不足的情況，因為企業(yè)早與供應(yīng)商簽訂長期供應(yīng)協(xié)議，價格相對穩(wěn)定�！�

經(jīng)濟學(xué)家宋清輝認(rèn)為，乳鐵蛋白價格暴漲，面對高價格及缺貨狀態(tài)，大企業(yè)幾乎未受影響，但中小企業(yè)將會面臨淘汰。

據(jù)了解，由于配方注冊制規(guī)定，申請配方中含有乳鐵蛋白就必須按照注冊配方生產(chǎn)，尤其是中小企業(yè)變更配方并非易事，因為其中涉及產(chǎn)品去掉食品營養(yǎng)強化劑之后會否造成產(chǎn)品穩(wěn)定性問題，還需要大量時間進(jìn)行論證后，產(chǎn)品才能重新上架。

大企業(yè)不是漲價就是缺貨

據(jù)了解，乳鐵蛋白作為較為稀有的資源，目前無法人工合成，只能依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規(guī)模養(yǎng)殖的國家和地區(qū)才能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。目前，國內(nèi)沒有乳鐵蛋白生產(chǎn)商，國際上生產(chǎn)乳鐵蛋白的供應(yīng)商總數(shù)也并不多，主要生產(chǎn)企業(yè)有新西蘭西部乳業(yè)及新萊特sylait、澳大利亞大拓、美國西爾瑪（hilmar）、法國armo、ingria及荷蘭DMV等。

同時，據(jù)一位乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前乳鐵蛋白全球產(chǎn)量約為280噸，其中乳鐵蛋白純度≥95%（總蛋白含量）產(chǎn)量約120噸、≥90%產(chǎn)量約160噸。世界上乳鐵蛋白都是由生產(chǎn)干酪的副產(chǎn)品—乳清中提取的，工藝復(fù)雜、技術(shù)難度大，因此國內(nèi)企業(yè)建設(shè)乳鐵蛋白生產(chǎn)線成本較大、時間較久，以及在技術(shù)上也有一定困難。

國內(nèi)乳企的乳鐵蛋白原料主要依賴進(jìn)口，提前有所布局的國內(nèi)企業(yè)雖然有渠道采購，但由于原料乳鐵蛋白緊缺導(dǎo)致采購成本大漲，不得不上調(diào)售價。去年6月份，貝因美和輝山在內(nèi)的奶粉企業(yè)就表示，因國家乳鐵蛋白進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，導(dǎo)致上游原材料供應(yīng)緊缺，價格持續(xù)上漲，因此要上調(diào)零售價格和供貨價格。雖然漲價，但是乳鐵蛋白仍是消費者的關(guān)注焦點，個別品牌出現(xiàn)了銷量急劇飆升的情況，甚至還賣到了脫銷。

在乳鐵蛋白資源緊張以及市場需求大的背景下，許多品牌還是出現(xiàn)了斷貨的現(xiàn)象，如最近，有知情人士透露，皇家美素佳兒3段奶粉在全國多地出現(xiàn)斷貨情況�！叭殍F蛋白目前在市場上確實存在緊缺的情況，在資源緊張的情況下，乳企還需按照新的純度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，在一定程度上會造成了供應(yīng)不及時的情況”。

去年奶粉關(guān)注就曾發(fā)文《價格暴漲十倍？乳鐵蛋白不解決，國內(nèi)乳企未來將走向何處！》指出，乳鐵蛋白價格暴漲，成本上漲，虧本銷售下，國內(nèi)企業(yè)解決困局的方法只有四點：其一是漲價，這也是目前有原料供應(yīng)的品牌做出的選擇；其二是停產(chǎn)，長期的虧本經(jīng)營勢必會給企業(yè)帶來更大的危害，為了避免這一點，企業(yè)可考慮暫停生產(chǎn)含乳鐵蛋白的配方奶粉；其三是更換配方，在乳貼打女愛貨源緊缺情況沒有緩解的情況下，企業(yè)可以申請變更配方；其四是修改國標(biāo)，這是最根本的方法，但是可能性也比較小。

2019年季度已經(jīng)過去了，從當(dāng)前的情況來看，乳鐵蛋白維持高價的情況應(yīng)該還會持續(xù)，也只能等未來乳鐵蛋白供應(yīng)商提高含量標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)能，供應(yīng)緊張問題也將趨于緩和。

部分內(nèi)容來源：北京商報